Praca w restauracji hotelowej nie należy do najłatwiejszych dla tego można odnieść ją do pracy zespołowej. Dla prawidłowego funkcjonowania duże znaczenie ma hierarchia w zespole. Na tej stronie internetowej postaramy się przybliżyć dla zainteresowanych system i zasady pracy kuchni w restauracji hotelowej opiszemy podstawowe stanowiska zakres ich obowiązków oraz odpowiedzialność za poszczególne elementy w procesie funkcjonowania placówki gastronomiczno-hotelarskiej. Na przykładzie jednego z najlepszych hoteli w Sopocie pokażemy jak prawidłowo zorganizować pracę w kuchni i zoptymalizować wydatki na szkolenia i zatrudnienia personelu. Obecna kuchnia w restauracji hotelowej to zespół wyszkolonych pracowników zarówno wyspecjalizowanych w konkretnej dziedzinie sztuki kucharskiej jak i zespołu zarządzającego.